Wszystkie oferowane przez nasz młyn mąki powstają z przemiału całych ziaren zbóż w młynie żarnowym.

W przeciwieństwie do mąk bielmowych oferowanych przez większość młynów wykorzystujących technikę przemiału poprzez walcowanie części ziarna – bielma – , nasze mąki powstają z całych ziaren zawierających oprócz bielma także zarodek i łuskę (otręby) w wyniku jednokrotnego przemiału na korundowym żarnie. Taka technologia, stosowana od tysięcy lat, zapobiega utracie właściwości prozdrowotnych ziarna.

Wszystkie mąki uzyskane po przemiale na żarnach określamy jako mąki razowe, co oznacza, że zostały przemielone tylko jeden raz. Nie stosowano wielokrotnego zawracania (pasażowania) ziarna , jak ma to miejsce w młynach walcowych. Zapobiega to rafinacji białek zawartych w ziarniakach.

Oferujemy mąki w dwóch standardach:

• Mąki razowe ciemne – powstają po zastosowaniu sita o oczkach 1 mm, które odbiera około 25-30% otrąb z mliwa. Mąki te nadają się przede wszystkim do wypieku chleba.
• Mąki razowe jasne – uzyskujemy je po zastosowaniu sita o oczkach 0,5 mm, które odbiera około 55-60% otrąb z mliwa. Są one idealne do wypieków ciast, naleśników, pierogów, słodkich wypieków, a także jasnych chlebów.

Nasze mąki zawierają zmielone zarodki i łuskę (otręby), co sprawia, że ich trwałość jest krótsza niż w przypadku mąk bielmowych powszechnie dostępnych w sklepach – wynosi około 6 miesięcy od daty przemiału. Z tego względu mielemy nasze mąki na bieżąco, dbając o ich świeżość i jakość.

Po zakupie naszych mąk zalecamy przechowywanie ich w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w temperaturze 8-10 stopni Celsjusza, w szczelnych szklanych lub plastikowych pojemnikach. Takie przechowywanie gwarantuje zachowanie wszystkich właściwości przez 6 miesięcy od daty przemiału.

Mąki i ziarna pakujemy w opakowania o wadze od 2 kg do 25 kg. Zamówienia realizujemy w okresie do 4 dni roboczych od złożenia zamówienia, nie wliczając w to czasu trwania usługi przewoźnika.