Wszystkie oferowane przez nasz młyn mąki powstają z przemiału całych ziaren zbóż na młynie żarnowym.
W przeciwieństwie do mąk bielmowych oferowanych przez większość młynów wykorzystujących walcowanie, nasze mąki powstają z ziaren zawierających zarodek i łuskę (otręby) w wyniku jednokrotnego przemiału na korundowym żarnie. Taka technologia, stosowana od tysięcy lat, zapobiega utracie właściwości prozdrowotnych przez ziarna.

Wszystkie mąki uzyskane po przemiale na żarnach określamy jako mąki razowe, co oznacza, że zostały przemielone tylko raz. Nie stosowano wielokrotnego zawracania przemiału, jak ma to miejsce w młynach walcowych.

Oferujemy mąki w dwóch standardach:

• Mąki razowe ciemne – powstają po zastosowaniu sita o oczkach 1 mm, które odbiera około 25-30% otrąb z mliwa. Mąki te nadają się przede wszystkim do wypieku chleba.
• Mąki razowe jasne – uzyskujemy je po zastosowaniu sita o oczkach 0,5 mm, które odbiera około 55-60% otrąb z mliwa. Są one idealne do wypieków ciast, naleśników, pierogów, słodkich wypieków, a także jasnych chlebów.

Nasze mąki zawierają zarodki i łuskę (otręby), co sprawia, że ich trwałość jest krótsza niż w przypadku mąk bielmowych powszechnie dostępnych w sklepach – wynosi około 5 miesięcy. Z tego względu mielimy nasze mąki na bieżąco, dbając o ich świeżość i jakość.

Po zakupie naszych mąk zalecamy przechowywanie ich w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w temperaturze 8-10 stopni Celsjusza, w szczelnych szklanych lub plastikowych pojemnikach. Takie przechowywanie gwarantuje zachowanie wszystkich właściwości przez 6 miesięcy od daty przemiału.

Mąki i ziarna pakujemy w opakowania o wadze od 2 kg do 25 kg. Zamówienia realizujemy w ciągu 1-3 dni roboczych, nie wliczając w to czasu trwania usługi przewoźnika.