Mazurski Chleb Słodowy zdobywa I nagrodę. Publikujemy recepturę
Mazurski Chleb Słodowy Eko Złotna zdobył I nagrodę w województwie warmińsko-mazurskim w IV edycji konkursu Pieczywo-Kromka.pl na najlepszy tradycyjny wypiek rzemieślniczy. Z tej okazji publikujemy recepturę nagrodzonego chleba, dostosowaną do wypieku w warunkach domowych. Konkurs Pieczywo-Kromka.pl 2026 W sobotę, 3 października 2026 roku, w siedzibie Warmińsko-Mazurskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Olsztynie odbył się wojewódzki finał […]
Opowieść o mazurskim chlebie – Eko Złotna na AgroWarma 2026 w Gryźlinach
Młynarz z Mazur na AgroWarma 2026 w Gryźlinach. Opowieść o ziarnie, młynie, mące całoziarnowej, kwasie piekarskim, dawnych metodach fermentacji i kulinarnym dziedzictwie Warmii i Mazur. Publikujemy pełny tekst wystąpienia.
Eko Złotna w Agrobiznesie – TVP3 Olsztyn z wizytą u Młynarza z Mazur
Eko Złotna w Agrobiznesie – 18 września 2026 r., w przeddzień naszego wyjazdu na Festiwal Polskiej Żywności #KupujŚwiadomie w Warszawie, odwiedziła nas ekipa TVP3 Olsztyn. Redaktor Patrycja Grochowska rozmawiała z Młynarzem z Mazur o ekologicznej uprawie zbóż, młynarstwie, mąkach całoziarnowych i rzemieślniczym chlebie. Rozmowa prowadziła przez cały proces powstawania chleba w Eko Złotnej – od […]
Eko Złotna po raz czwarty na Festiwalu #KupujŚwiadomie – dwa panele dyskusyjne na PGE Narodowym
Kupuj Świadomie to festiwal, w którym Eko Złotna uczestniczyła już po raz czwarty. W dniach 19–20 września 2026 r. uczestniczyliśmy w kolejnej edycji Festiwalu Polskiej Żywności #KupujŚwiadomie na PGE Narodowym w Warszawie. Od kilku lat jest to dla nas ważne miejsce spotkań z konsumentami, producentami żywności i przedstawicielami rzemiosła. Na stoisku Eko Złotnej rozmawialiśmy o […]
Dzień Św. Anny we Fromborku
Eko Złotna na obchodach Dnia św. Anny we Fromborku W ramach letnich wydarzeń promujących regionalne dziedzictwo i tradycyjną żywność Eko Złotna uczestniczyła w obchodach Dnia św. Anny, zorganizowanych przez Muzeum Mikołaja Kopernika we Fromborku. Było to kameralne spotkanie, które stworzyło doskonałe warunki do bezpośrednich rozmów z osobami świadomie wybierającymi żywność wysokiej jakości. Zainteresowanie odwiedzających koncentrowało […]
Wyprawa na Kresy – Litwa i Łotwa. W poszukiwaniu zapomnianej historii i smaków dawnych Inflant
Za nami kolejna niezwykła wyprawa. Tym razem celem naszej podróży były Litwa i Łotwa – ziemie, które przez stulecia współtworzyły historię Rzeczypospolitej Obojga Narodów. Nie był to jednak wyjazd nastawiony na odwiedzanie wyłącznie najbardziej znanych atrakcji turystycznych. Wręcz przeciwnie – chcieliśmy dotrzeć tam, gdzie polskich turystów spotyka się rzadko, a historia Polski nadal obecna jest […]
Rolnictwo ekologiczne w Szwajcarii – analiza rynku, produkcji i systemu Bio Suisse. Wnioski z wizyty studyjnej Eko Złotnej
Szwajcarskie rolnictwo ekologiczne – czego może nauczyć Polskę? Wnioski z wizyty studyjnej Eko Złotnej W czerwcu 2026 roku mieliśmy okazję uczestniczyć w wizycie studyjnej poświęconej szwajcarskiemu rolnictwu ekologicznemu. Program obejmował odwiedziny w Instytucie Badawczym Rolnictwa Ekologicznego FiBL, spółdzielni Biofarm, gospodarstwach Imhof Bio i Vetterli Farm, ośrodku edukacyjno-badawczym Arenenberg oraz udział w Dniach Pola Ekologicznego. Wyjazd […]
Mazurski Chleb Słodowy wyróżniony w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”
Miło nam poinformować, że opracowany w Eko Złotnej Mazurski Chleb Słodowy został wyróżniony podczas regionalnego etapu konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”, promującego żywność tradycyjną, regionalną oraz produkty związane z dziedzictwem kulinarnym poszczególnych regionów Polski.Wyróżnienie jest dla nas szczególnie cenne, ponieważ Mazurski Chleb Słodowy jest produktem nowym, powstałym w wyniku prac nad wykorzystaniem tradycyjnych […]
W poszukiwaniu ziarna doskonałego. Wykład o dawnych odmianach zbóż i przyszłości piekarstwa ekologicznego
27 maja 2026 roku miałem zaszczyt wystąpić jako prelegent podczas otwartego wykładu zorganizowanego przez Olsztyński Oddział Polskiego Towarzystwa Agronomicznego na Uniwersytecie Warmińsko-Mazurskim w Olsztynie. Tematem wystąpienia było „W poszukiwaniu ziarna doskonałego. Ormiańskie ekspedycje i przyszłość polskiego piekarstwa ekologicznego”. Spotkanie zgromadziło pracowników naukowych, studentów oraz osoby zainteresowane nowoczesnym rolnictwem ekologicznym i przyszłością produkcji żywności. Dla mnie […]
Nauczyciele rolnictwa z całej Polski odwiedzili ekologiczne gospodarstwo i młyn Eko Złotna
W naszym ekologicznym gospodarstwie i młynie Ekozłotna mieliśmy przyjemność gościć nauczycieli rolnictwa z całej Polski. Wizyta została zorganizowana przez Krajowe Centrum Edukacji Rolniczej w Brwinowie w ramach działań związanych z praktyczną edukacją rolniczą i poznawaniem różnych modeli produkcji żywności. Spotkanie było częścią wyjazdu studyjnego, podczas którego uczestnicy odwiedzili zarówno wysokotowarowe gospodarstwo konwencjonalne w Sarnach, jak […]