Rolnictwo ekologiczne w Szwajcarii – analiza rynku, produkcji i systemu Bio Suisse. Wnioski z wizyty studyjnej Eko Złotnej
Szwajcarskie rolnictwo ekologiczne – czego może nauczyć Polskę? Wnioski z wizyty studyjnej Eko Złotnej W czerwcu 2026 roku mieliśmy okazję uczestniczyć w wizycie studyjnej poświęconej szwajcarskiemu rolnictwu ekologicznemu. Program obejmował odwiedziny w Instytucie Badawczym Rolnictwa Ekologicznego FiBL, spółdzielni Biofarm, gospodarstwach Imhof Bio i Vetterli Farm, ośrodku edukacyjno-badawczym Arenenberg oraz udział w Dniach Pola Ekologicznego. Wyjazd […]
Mazurski Chleb Słodowy wyróżniony w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”
Miło nam poinformować, że opracowany w Eko Złotnej Mazurski Chleb Słodowy został wyróżniony podczas regionalnego etapu konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”, promującego żywność tradycyjną, regionalną oraz produkty związane z dziedzictwem kulinarnym poszczególnych regionów Polski.Wyróżnienie jest dla nas szczególnie cenne, ponieważ Mazurski Chleb Słodowy jest produktem nowym, powstałym w wyniku prac nad wykorzystaniem tradycyjnych […]
W poszukiwaniu ziarna doskonałego. Wykład o dawnych odmianach zbóż i przyszłości piekarstwa ekologicznego
27 maja 2026 roku miałem zaszczyt wystąpić jako prelegent podczas otwartego wykładu zorganizowanego przez Olsztyński Oddział Polskiego Towarzystwa Agronomicznego na Uniwersytecie Warmińsko-Mazurskim w Olsztynie. Tematem wystąpienia było „W poszukiwaniu ziarna doskonałego. Ormiańskie ekspedycje i przyszłość polskiego piekarstwa ekologicznego”. Spotkanie zgromadziło pracowników naukowych, studentów oraz osoby zainteresowane nowoczesnym rolnictwem ekologicznym i przyszłością produkcji żywności. Dla mnie […]
Nauczyciele rolnictwa z całej Polski odwiedzili ekologiczne gospodarstwo i młyn Eko Złotna
W naszym ekologicznym gospodarstwie i młynie Ekozłotna mieliśmy przyjemność gościć nauczycieli rolnictwa z całej Polski. Wizyta została zorganizowana przez Krajowe Centrum Edukacji Rolniczej w Brwinowie w ramach działań związanych z praktyczną edukacją rolniczą i poznawaniem różnych modeli produkcji żywności. Spotkanie było częścią wyjazdu studyjnego, podczas którego uczestnicy odwiedzili zarówno wysokotowarowe gospodarstwo konwencjonalne w Sarnach, jak […]
W poszukiwaniu ziarna doskonałego
Polskie Towarzystwo Agronomiczne zaprasza na wykład otwarty , na którym pan Bohdan Stankiewicz wygłosi referat pt. W poszukiwaniu ziarna doskonałego. Ormiańskie ekspedycje i przyszłość polskiego piekarstwa ekologicznego.
Ekologiczny Uniwersytet Ludowy z wizytą w Eko Złotna
13 maja mieliśmy przyjemność gościć słuchaczy Ekologicznego Uniwersytetu Ludowego w Grzybowie wraz z Panią doktor Kingą Treder. Spotkanie było okazją do rozmowy o jakości żywności, tradycyjnym młynarstwie oraz świadomych wyborach żywieniowych.Podczas wizyty Młynarz z Mazur opowiedział o działalności Eko Złotna i idei „od zdrowego ziarenka do zdrowego bochenka”. Goście mogli dowiedzieć się, jak ogromne znaczenie […]
Eko Złotna sponsorem Wojewódzkich Mistrzostw o Uczniowską Patelnię w Ostródzie
16 kwietnia 2026 r. mieliśmy przyjemność uczestniczyć w Wojewódzkich Mistrzostwach o Uczniowską Patelnię, które odbyły się w Ostródzie. Eko Złotna była partnerem wydarzenia zarówno jako sponsor, jak i wystawca. To wyjątkowe wydarzenie zgromadziło uczniów szkół gastronomicznych z całego regionu, którzy prezentowali swoje umiejętności kulinarne, kreatywność oraz pasję do gotowania. Cieszymy się, że mogliśmy być częścią […]
Powrót z Armenii – czerwona pszenica z Kaukazu na Mazurach?
W ostatnich tygodniach odbyłem roboczy wyjazd do Armenii. Celem było sprawdzenie, czy możliwe jest pozyskanie dawnych odmian czerwonej pszenicy z Kaukazu i wprowadzenie ich do uprawy w warunkach Mazur.To nie była wycieczka „po inspiracje”, tylko konkretna próba odpowiedzi na pytanie: czy da się zbudować realny projekt „od ziarna do chleba” oparty na starych populacjach pszenicy. […]
Nie ma Go tu – zmartwychwstał, jak powiedział (por. Mt 28,6).
Niech ta prawda, która rozświetla poranek Wielkiej Nocy, będzie także światłem w codzienności – tej zwykłej, wpisanej w rytm ziemi, pracy i oczekiwania.Jak ziarno wrzucone w glebę obumiera, by wydać plon, tak Chrystus przeszedł przez śmierć, aby dać życie. W każdym wschodzącym łanie, w każdym źdźble zboża, które przebija się przez ziemię, kryje się to […]
Od ziarenka do bochenka – Rzemieślnik
Zostaliśmy odwiedzeni przez Stowarzyszenie Rzemieślnik, staraliśmy się pokazać jak wygląda w naszym młynie proces wypiekania chleba. Od mielenia aż po pieczenie. Dziękujemy za odwiedziny!