Opis
Oferowane przez nas żyto to odmiana dańkowski diament. Dużym atutem tej odmiany jest bardzo dobra jakość ziarna, przez co idealnie nadaje się na cele młynarsko- -piekarskie. Wynika to z faktu posiadania wysokiej liczby opadania, dużej lepkości maksymalnej kleiku skrobiowego oraz wysokiej końcowej temperatury kleikowania. Odmiana ta jest odmianą populacyjną, co oznacza, że została uzyskana klasycznymi metodami hodowlanymi (selekcja, krzyżowanie, selekcja, rozmnażanie), w przeciwieństwie do odmian mieszańcowych. Polecamy do przygotowania zaczątku i kwasu oraz do wypieku 100 % chleba żytniego.