Młyn – Eko Złotna

Sercem naszego gospodarstwa jest młyn

Tam do przemiału trafiają ziarna i stamtąd wychodzą w świat nasze mąki. Od początku wiedzieliśmy, że musi to być młyn żarnowy. Tylko taki sposób przemiału mąki gwarantuje zachowanie wszystkich mikro i makroelementów znajdujących się w ziarnach. Mąka po przemiale trafia na sita z których odbieramy częściowo otręby. Stosujemy dwa rodzaje sit o średnicach: 0,5 mm oraz 1 mm. Dzięki temu nasze mąki razowe mogą być wykorzystywane w większości wyrobów nie tylko piekarniczych.

Ręczny przemiał i doświadczenie młynarza

Żarna naszego młyna wykonane są z korundu, gwarantują więc jakość przemiału. Wszystkie nastawy związane z przemiałem są wykonywane ręczne. Nie ma elektroniki, która eliminuje człowieka i jego doświadczenie. Tu liczą się umiejętności oceny ziarna i mliwa, a potem przesianej mąki. To gwarantuje produkt najwyższej jakości. Niestety, nasz młyn nie wpisuje się w pejzaż holenderskiego wiatraka-koźlaka czy też wodnymi kołami młyńskimi. Jest napędzany silnikiem elektrycznym, a na zewnątrz budynek nie przypomina tych skrzydlatych.

Części naszego młyna

Nasza linia do przemiału składa się z trzech sekcji – czyszczarni, młyna właściwego oraz sit wraz z pakowaczką. Umożliwia to również czyszczenie ziaren do sprzedaży detalicznej, m.in. dla użytkowników domowych młynków żarnowych.
W przeciwieństwie do mąk produkowanych w młynach walcowych, w młynach żarnowych uzyskujemy mąkę całoziarnową razową. Mąka ta nie jest pozbawiana łuski (otrębów) i zarodków, w których zawarta jest większość pro zdrowotnych substancji potrzebnych naszemu organizmowi do życia.