W dniach 9-11 lutego odbyła się już IV edycja Mazurskiej Akademii Wypieków Tradycyjnych. Kursanci nauczyli się wypieku pieczywa tradycyjnego i pieczywa cukierniczego, a nawet mini hotdogów (oczywiście z ekologicznymi frankfurterkami z Jasiołki) i małych pizzerinek. Również podczas tych warsztatów mistrz Czesław Meus wypiekł pierwszy na świecie chleb orkiszowy na kwasie z tej samej maki z dodatkiem słodowanego czarnego jęczmienia kapturkowego oraz czarnej kurki, Czarny jęczmień kapturkowy wiele wieków temu był podstawą do wyrobu piwa. Obecnie przywracana jest jego uprawa dzięki projektowi, którym kieruje prof. Małgorzata Szczepanek. Cieszymy się, że mogliśmy podzielić się z Wami wiedzą i odkryciami.

Leave A Comment