Podczas ostatniego Jarmarku Franciszkańskiego w Elblągu, który odbył się w Franciszkańskim Centrum Medycyny Klasztornej, zaprezentowaliśmy po raz pierwszy nasz nowy wypiek – czarny chleb orkiszowy z dodatkiem węgla aktywnego.

To pieczywo od razu przyciągnęło uwagę – zarówno wyglądem, jak i swoim charakterem. Powstaje na bazie ekologicznej, pełnoziarnistej mąki orkiszowej i jest wypiekane w procesie długiej fermentacji, co przekłada się na jego smak, strukturę i strawność.

Dodatek węgla aktywnego nie jest przypadkowy. Substancja ta znana jest ze swoich właściwości adsorpcyjnych – może wiązać niektóre związki w przewodzie pokarmowym, w tym toksyny i gazy. Tradycyjnie stosowany był jako wsparcie przy problemach trawiennych, takich jak wzdęcia czy zatrucia pokarmowe. W naszym chlebie pełni rolę funkcjonalnego dodatku do żywności – nie traktujemy go jako środka leczniczego, ale jako element, który w połączeniu z dobrze przefermentowanym pieczywem może wpływać na komfort trawienny.

Jak informowaliśmy w naszym niedzielnym wpisie na Facebooku, ogłosiliśmy również konkurs na handlową nazwę dla tego produktu. Szukamy nazwy, która odda jego charakter i będzie dobrze funkcjonować rynkowo.

Konkurs trwa do 15 kwietnia. Propozycje można zgłaszać w komentarzach pod informacją  konkursowym na naszym profilu.

Dla zwycięzcy przewidzieliśmy nagrodę – indywidualne warsztaty piekarskie z Młynarzem z Mazur.

Czekamy na Wasze pomysły.